海馬での神経細胞の生成について語られています。
運動や食事、ストレスなど神経新生を活発にしていくものとダウンさせるものなど密接に関わりがあるようです。
日本の研究では柔らかいものや硬いものなど食べた時の食感にも影響があるようです。

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